张黎 教授宁夏大学
2013年3月8日
鲜花作为一种特殊的鲜活产品，要想获得持续、快速、健康发展，必须依赖一个强大的物流体系，而且是专业的花卉物流体系。凡是花卉产业强国，必是花卉物流强国。遗憾的是，虽然我国的花卉产业发展速度很快，但花卉物流体系建设却任重道远……
中国目前已经是世界上最大的花卉生产国了。2010年我国花卉生产面积已经达到91.7万公顷，约合1376万亩。但是，我们还远远谈不上是一个花卉产业强国，其中最为关键的一个因素，就是花卉物流严重滞后，“两头大中间小”（即生产量大、市场潜力大、物流业小）的现象非常突出，导致整个产业规模小、效益低。
我国的鲜切花采后流通的损耗率通常在30%以上，长途运输的损耗率通常在40%以上，而发达国家的损失率仅为2%左右，差距十分巨大。关键的关键，是发达国家有完善的花卉冷链物流体系作保障，而我们却没有。我国把花卉当成普通商品采取挤压式包装运输，且没有冷藏设施，损耗怎么能不大？
产品标准化是顺畅花卉物流的必由之路。目前，我国的花卉产品标准化水平还很低，远远不能适应现代物流发展的要求。与国外发达国家相比，无论是产品质量标准还是生产技术规程标准，都还有很大差距。当务之急，就是尽快建立起我们自己的花卉产业标准化体系。
我国花卉物流情况透析
鲜花作为一种特殊的鲜活产品，要想获得持续、快速、健康发展，必须依赖一个强大的物流体系，而且是专业的花卉物流体系。凡是花卉产业强国，必是花卉物流强国。遗憾的是，虽然我国的花卉产业发展速度很快，但花卉物流体系建设却任重道远。
降低花卉冷链物流成本是提高花卉产品竞争能力的重要因素。荷兰花卉行销世界各地，其运输成本的低廉也是其成功的关键原因之一。如果花卉产品的保鲜、包装处理得当，货量稳定，可以与航空公司商洽运费价格。 运输方式的多元化是降低运输成本的可行性方法。货物转运过程中进行好衔接，航空、铁路、公路、海运等运输方式综合应用是降低运输成本的有效途径之一。
我国鲜切花采后冷链物流技术落后于发达国家。有关科研人员在科研和技术开发及推广方面进行了不懈的努力，局面已有很大改观。 很多以外销为主的鲜切花出口企业，以高品质、无公害为目标，开发出适合鲜切花出口的保鲜技术体系，经保鲜处理的鲜切花质量受到外商的好评；针对以内销为主的鲜切花生产企业开发高效、优质、低价位的采后处理系统，但由于成本等原因，目前国内花卉生产企业能够做保鲜处理的还寥寥无几。
我国鲜切花生产冷链物流已经全面进入质量型时代，产品的流通半径在迅速扩大，作为保证优质优价和提高附加值的重要手段，采后流通技术越来越受到生产企业和流通企业的重视，尤其是在出口业务和国内高档切花流通过程中。
发展落后，花卉物流跟不上时代步伐
近年来，在花卉产业快速发展的大环境下，北京地区鲜切花和盆花周转物流量却呈现出逐年递减的态势。
中国的花卉产业，无论是从种植面积、种植品种，还是种植质量，近几年都取得了很好成绩，但相关配套产业却没有跟上发展的步伐.
中国花卉产业之所以在国外没有竞争力，物流跟不上是一个很重要的原因。“日本花卉物流集散范围广泛、速度快，从冲绳运往北海道的鲜花24小时内即可到达。在日本，品种繁多的花卉有着各自专属的编码，花卉价格体系往往经过竞拍形成，较为合理。
相比国外花卉物流产业的成熟高效，我国鲜切花在采后流通过程中的损耗率通常为30％以上，在远途运输过程中的损耗率为40％以上。
而且，直至目前国内还并没有任何一家专门从事花卉物流配送的公司。“由于没有专业的花卉物流公司，花卉物流主要依靠普通的物流公司，花卉常常与其他货物混装，病菌、温度、操作等问题会对花卉造成很大损伤。”
不仅如此，我国鲜切花多采用平行叠加的“干储式”运输方式，为了节约运输成本，经销商常常采取“挤压式”装箱。曾在昆明一位鲜切花经销商将150公斤重的非洲菊硬塞进一个承重100公斤的箱内。“可以想见，如此粗暴之举，花卉品质怎么能得到有效的保障？”
反观荷兰，其生产的花卉产品经过拍卖后，24小时内即可运送到世界上80多个国家。而在我国，花卉物流在国内尚不能流通自如，又何来跻身国际市场的保障？
拍卖行分拍卖部和购货部两部分。拍卖部接收花卉植物、冷藏、准备拍卖。在大厅设拍卖厅、发货厅和我们走过的参观长廊；购货部设包装厅，约350家经销商、出口商及批发商在这里拥有自己的包装场地。他们买进花卉后就在包装厅包装等待发货。所有上市的花卉必须在前一天清晨或晚间运到阿斯米尔。花卉到拍卖行后，无数辆推车便被成串地连接在一起，通过传送带送入庞大的冷藏库，经过质量检验后等待第二天凌晨拍卖。供室内外观赏的盆栽植物则通常是上市的前一天白天运送到拍卖行。花卉一旦拍卖成交，信息立即被输入中心电脑处理。在每一拍卖钟下，每小时可以达成1500笔交易。花卉一经卖出，载花的推车便退出拍卖厅，经过大厅门外的一台带打印机的电脑，打印机启动，为这批商品开出发货单。
售出的花卉一般都按客户的要求进行包装，然后装进纸箱或塑料箱内，运到拍卖行发货中心，那里，冷藏货车会将鲜花运往欧洲各地或运到荷兰谢尔伯机场，通过空运将鲜花销往各地。这一切都是为了实现一个目标：每天清晨从阿斯米尔出售的花卉，一定要在当天晚上或第二天清早出现在世界各地的花店里。
荷兰的花卉业饮誉全球，花卉不仅普遍被荷兰人作为馈赠亲友的礼品，而且作为主要出口产品，成为荷兰重要的收入来源之一。每年鲜切花、花卉球茎、观赏树木和植物出口总值达60亿美元，其中鲜切花为35亿美元。一束看似普通的鲜花，正在悄然改变着荷兰人民的生活，改变着人们的观念，这就是鲜花无可相比的魅力。
先进的花卉交易模式——花卉拍卖
拍卖是国际上行之有效的花卉快速流通模式，是一种公正的交易方式，有利于形成良好的市场秩序，有利于促进花卉产业发展。
一些名贵物品被许多买家出价竞购，到没有人再出更高价钱时，拍卖人“一锤定音”表示成交，这是最常见的拍卖场景。在一般人的眼里，一件商品能够用于拍卖，必定有着较高的价值，或为珍贵文物，或为名人物品，或为稀缺地皮……而花卉作为一种并不稀缺的商品，也能大举进入拍卖市场，这似乎让人难以理解。
为什么要进行花卉拍卖？
花卉拍卖最早出现的时候，正是因为优质商品供不应求，于是人们通过竞价的方式来购得商品。但后来人们发现花卉拍卖还有着其他交易方式无法比拟的优势。
花卉拍卖是一种公正的交易方式
在进行对手交易时，由于只有买卖双方参与，不同的买家或卖家对某一商品的估价不同，成交价格就会不同。例如A卖家销售同一件商品，卖给B卖家是100元，卖给C卖家可以是150元。而拍卖活动的基本原则就是公平、公正、公开，实行花卉拍卖交易对每个买主来说机会都是相同的，不会因为一些个人因素而产生歧视性行为。
花卉拍卖有利于形成良好的市场秩序
花卉拍卖的公正性让每一位买家都有机会购得心意的商品，且不会出现混乱的抢购潮。除此之外，花卉拍卖能让商品体现出其应有的价值，让优质的商品获得更好的价格，并且能形成更符合市场的产品分级标准。
花卉拍卖有利于促进花卉产业发展
“好产品就能获得好价格”让卖主将更多精力放在生产上，不断地推陈出新、提升品质；而公正的交易让买主走入花卉拍卖市场，并千方百计地发现新产品，开拓新市场。这使得买卖双方专注于各自的领域，使得花卉的生产和销售日益分化，促进了花卉产业的良性发展。
花卉拍卖的一般流程
以荷兰花卉拍卖流程为例，它的一般程序包括：（1）供货商按拍卖市场要求提交货物，并按有关规定进行登记；（2）质检部门的人员对照交货单，对货物进行等级与包装的严格检验；（3）经检验合格的产品运入理货区，将货物分门别类按拍卖顺序清理、排列，为拍卖做准备；（4）进入拍卖环节，一笔货物的交易过程与结果在拍卖电子钟上显示；（5）将拍卖成交的货物送入分货区，根据购货商购买货物的品种、数量等进行分货；（6）进行货款结算，拍卖市场通过银行将货款扣除相关费用之后打到供货商的账户上；（7）货品被送往拍卖行的发货中心，货品的包装、发运可由购货者由自己亲为，或由别人代理。以上流程简单总结就是：供货—检验—理货—拍卖—分货—结算—提货—包装—发运。
花卉拍卖市场的发展历程
众所周知，荷兰是著名的花卉生产大国，而将其推上世界“花卉王国”地位的，却得益于花卉拍卖制度的推行。早在1912年，荷兰的阿斯米尔（Aalsmeer）就出现了最早的花卉拍卖，当时主要由两家商行经营花卉拍卖。1972年，这两家商行在合并4年后建成占地8.8万平方米的拍卖大楼，后来发展成为荷兰乃至世界最大的拍卖中心——阿斯米尔联合花卉拍卖市场(VBA)。此外，荷兰还有花荷（FIora Holland）拍卖中心和荷兰Plantion拍卖中心两个拍卖市场。
目前，其他一些国家也拥有着颇具规模的花卉拍卖市场，如日本的大田拍卖市场和FAJ拍卖市场，加拿大的UFG拍卖市场，德国的Landgard拍卖市场，新西兰的Flora Max拍卖市场等。如今，拍卖成为世界花卉销售的主要方式和渠道。
我国的花卉拍卖起步较晚。1998年，北京莱太花卉市场最先引入花卉拍卖制度。2002年，中国最大的产地型花卉拍卖市场——昆明国际花卉拍卖交易中心（KIFA）启动。随后，广州花卉拍卖中心、广东顺德陈村花卉拍卖中心、玉溪亚太花卉交易中心、上海云荟拍卖行相继建立并投入运行。但目前仅剩昆明国际花卉拍卖交易中心平稳运行，其他的拍卖市场均在试行后不久便放弃运营。
花卉拍卖在国内为何举步维艰？
花卉拍卖市场可分为产地型和销地型。发展产地型拍卖市场的必要条件为：花卉生产十分集中并形成较大的规模；花卉产地和销售地距离较大；花卉产品标准化。而发展销地型的必要条件为：拍卖市场应靠近消费需求较大的地区；物流条件便利；花卉产品标准化。
昆明国际花卉拍卖交易中心作为产地型花卉拍卖市场，不仅在周边地区拥有大规模的花卉产地，而且拥有较完善的鲜切花标准体系，加上昆明的鲜切花销往全国各地，产销之间距离较远，因此该拍卖中心也就有了平稳运作的基础。
而北京莱太花卉拍卖中心、广州花卉拍卖中心、上海云荟拍卖行则更像是销地型花卉拍卖市场。一般来说，在北京、上海、广州建立销地型花卉拍卖市场应该是一个正确的选择，因为这些地方有着巨大的消费市场和极为便利的交通运输条件，拍卖市场无法正常运营还有更加深层的原因。
以广州花卉拍卖中心为例做简单分析：广东地区主要生产盆花，从事生产的多为小本经营的花场，一直以来都是生产、销售一条龙，他们并不愿意承担进入拍卖市场所需的附加成本，加上技术能力弱，产品达不到拍卖市场的要求，标准化水平非常低。另外，虽然广东市场的销售总量大，但销售地域分布广泛，人均消费水平仍然很低，一些花卉采购商常常是小批量、高频率的采购，甚至到田头采购，把单次采购成本减到最低，以利于零散销售。卖方不愿意走进拍卖市场，买方又不愿意大批量采购优质产品，就必然限制了拍卖市场的正常运营。
此外，一个完善的花卉拍卖市场还要有一套配备齐全的社会化服务体系。比如KIFA有海关、动植物检验、邮政、银行、产品质量检测检验以及铁路、航空、公路运输代理公司等多家服务机构进场办公，提供一条龙服务。
拍卖是国际上行之有效的花卉快速流通模式，但这需要符合相应的实施条件，要与当地的产业发展、市场需求相适应。